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ワーママが独学で保育士になる!

仕事と子育てをしながら独学での保育士資格の取得をめざし勉強しました。2016年晴れて保育士になりました!

子どもの食と栄養

食事摂取基準(微量ミネラル)

かなり久しぶりになってしまいました! 今日は、「微量ミネラル」です。 張り切っていきましょう! 鉄 特徴 ・ヘム鉄、非ヘム鉄がある。吸収率が高いのはヘム鉄。 欠乏症 ・貧血、食欲不振 基準値 ・妊婦の付加量が大きい(初期/授乳期+2.5mg、中後期+15.0…

食事摂取基準(多量ミネラル)

毎日1記事・・・と決めていたはずなのに、さっそくさぼりがちで先行きが不安です。 頑張って更新します! さて、本日は「ミネラル」です。 今日はミネラルの中でも「多量ミネラル」の重要ポイントをまとめました。 ナトリウム 特徴 ・浸透圧、酸・塩基平衡の…

食事摂取基準(水溶性ビタミン)

プライベートがバタバタしていて、久しぶりの投稿になってしまいました。 本日は「水溶性ビタミン」です。 種類が多いですが、重要なポイントだけに絞ります。 水溶性ビタミンの覚え方は過去記事を参考にしてください。 ビタミンB1 欠乏症 ・脚気 葉酸 特徴 …

食事摂取基準(脂溶性ビタミン)

本日は、「ビタミン」の食事摂取基準です。 ビタミンは、種類が多いので、今日は脂溶性ビタミンのみのポイントです。 脂溶性ビタミンの覚え方は過去記事を参考にしてください。 ビタミンA 特徴 ・網膜細胞の保護 ・視細胞の光刺激反応に必要 欠乏症 ・夜盲症…

食事摂取基準(炭水化物)

本日は、私も大好き「炭水化物」。 炭水化物の種類 炭水化物は以下のように分類することができます。 これ、基本なので丸暗記。 単糖類=ブドウ糖、果糖、ガラクトース 二糖類=しょ糖、乳糖、麦芽糖 多糖類=でんぷん(アミロース)、非でんぷん性多糖類(…

食事摂取基準対策(脂質)

本日は「脂質」です。 張り切っていきましょ~。 脂質の種類 脂質は以下のように分類することができます。 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸(更にn-6系脂肪酸、n-3系脂肪酸に分類)=必須脂肪酸 脂質全体の食事摂取基準 「5,4,3,2,1」と覚えて…

食事摂取基準対策(たんぱく質)

今回から各栄養素に入っていきます。 本日は「タンパク質」です。 タンパク質の食事摂取基準 チェックポイント ・乳児の区分は3区分 ・乳児のみ目安量 ・全ての推奨値が男≧女 ・目標量はすべて13~20%エネルギー(単位に注意) ・妊婦付加量の初期値は「0」…

食事摂取基準対策(エネルギー)

今日からは各論に入っていきます。 今回は「エネルギー」です。 エネルギーといえば、2015年の改定のポイントでも出てきました。 難しくないので丸暗記してください。 エネルギーの特徴 ・指標を「推定エネルギー必要量」から「BMI」変更 ・BMAの指標は以下…

食事摂取基準対策(総論)

食事摂取基準対策の2回目です。 今日は総論についてです。 栄養素の指標 栄養素の指標は以下の5つ。 推定平均必要量 摂取不足回避が目的。50%の人が必要量を満たす量。 推奨量 推定平均必要量を補助する目的。ほとんどの人が充足している量。 目安量 十分な…

食事摂取基準対策(改定のポイント)

今年度から、保育士試験の受験回数が2回に増えましたね。 前期は4月23日、24日です。 残り約2か月。 私もこの頃から追い込みをかけて、無事に合格を手にしました。 「こどもの食と栄養」が苦手だったので、徹底的に勉強しました。 特に細かいところまでチェ…

乳児の胃での消化

乳児の胃での消化の仕組み。 語呂合わせです。 レンコンが風邪にいい 消化いいもの食べさせて レンコン → レンニン 風邪 → カゼイン 消化いい → 消化作用を高める 乳児の胃では、凝乳酵素のレンニンが乳中のタンパク質カゼインを凝固させ、胃での滞留時間を…

脂質の消化

脂質の消化の流れの覚え方。 語呂合わせです。 単調なニュース立派な死亡者(モノ)を追悼する 単調 → 胆汁酸 ニュース → 乳化 立派 → リパーゼ 死亡 → 脂肪酸 者 → モノグリセリド 胆汁酸で乳化され リパーゼで消化され 脂肪酸とモノグリセリドに分解される …

糖質の代謝に必要なビタミン

糖質が分解して代謝するのに必要なビタミンの覚え方。 語呂合わせです。 父さんパンを1〜2個食べる 父さん → 糖質 パン → パントテン酸 1 → ビタミンB1 2 → ビタミンB2

タンパク質の消化まとめ

タンパク質の消化の覚え方。 長い、、、覚えられん。 語呂合わせも無理やり。 胃 ペプシ1トン飲むプロでーす ペプシン→プロテオース、ペプトン 十二指腸 トリがキモくてポリスきたカルボナーラで痔になった トリプシン、キモトリプシン→ポリペプチド カルボ…

乳汁栄養のまとめ

乳汁栄養についてまとめます。 初乳 タンパク質、ミネラル 多め 乳糖 少なめ 母乳(成熟乳) タンパク質、カルシウム 少なめ オリゴ糖、免疫グロブリン 含む 育児用ミルク ・タンパク質 タンパク質(カゼイン) 少なめ 乳清タンパク質 多め 感染抑制作用を持…

脂溶性ビタミンの覚え方

脂溶性ビタミンの覚え方。 語呂合わせです。 ビタミンDEKA(デカ)! ビタミンD ビタミンE ビタミンK ビタミンA これは簡単。

母乳分泌の仕組みの覚え方

母乳分泌の仕組みの覚え方。 語呂合わせです。 妊娠中はエステ三昧ゲス不倫のニュースに夢中分娩後は夜中も起きて産んだら楽ちんできません エステ → エストロゲン ゲス不倫 → プロゲステロン 起きて → オキシトシン 楽ちん → プロラクチン エストロゲンやプ…

過酸化防止作用をもつビタミン

過酸化防止作用を持つビタミン。 語呂合わせです。 ECサイト巡りで老化防止 E → ビタミンE C → ビタミンC 老化防止 → 抗酸化作用 おばあちゃんになってもネットショッピングを楽しんでる。 そんな時代です。

2015年食事摂取基準改定のポイント

2015︎年の食事摂取基準 改定のポイント ・重症化予防の追加 ・体格(BMI)の追加 18歳〜49歳 18.5〜24.9 50歳〜69歳 20.0〜24.9 70歳〜 21.5〜24.9 低栄養対策で高齢者は下限が高め ・ナトリウムの目標量の厳格化 男 9.0から8.0へ 女 7.5から7.0へ 国民健康…

必須アミノ酸の覚え方

必須アミノ酸の覚え方。 語呂合わせです。 居候のロイとレオにバリのトリプルみやげカメオにフェンディー、ヒステリックグラマー 居候 → イソロイシン ロイ → ロイシン レオに → スレオニン バ → バリン リ → リシン トリプル → トリプトファン カメオ → メ…

水溶性ビタミンの覚え方

水溶性ビタミンの覚え方。 語呂合わせです。 ビックなパンダ 用はない +BC ビック → ビオチン パンダ → パントテン酸 用 → 葉酸 ない → ナイアシン BC → ビタミンB1,2,6,12,ビタミンC 最後無理やり。